Hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm

BỘ Y TẾ    CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

Số:    /2026/TT-BYT    Hà Nội, ngày    tháng 7 năm 2026

THÔNG TƯ

Hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm

Căn cứ Nghị định số 37/2026/NĐ-CP của Chính phủ quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa;

Căn cứ Nghị định số 42/2025/NĐ-CP của Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức của Bộ Y tế; Theo đề nghị của Vụ trưởng Vụ Pháp chế; Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành Thông tư hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm.

Chương I

QUY ĐỊNH CHUNG

Điều 1. Phạm vi điều chỉnh

1. Thông tư này hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá

trị dinh dưỡng và lộ trình thực hiện đối với thực phẩm bao gói sẵn được sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh, lưu thông tại Việt Nam.

1. Thông tư này không điều chỉnh đối với nguyên liệu, thực phẩm sau đây:

a) Nguyên liệu, thực phẩm không bán trực tiếp cho người tiêu dùng, bao gồm cả đá thực phẩm; b) Thực phẩm có một thành phần nguyên liệu duy nhất; c) Nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng chai (bao gồm cả loại chỉ bổ sung CO2 và/hoặc hương liệu); d) Muối thực phẩm, muối tinh; đ) Giấm ăn và các chất thay thế cho giấm bao gồm cả loại chỉ bổ sung hương liệu; e) Hương liệu, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm; g) Men (enzym) thực phẩm; h) Chè, cà phê không chứa thành phần bổ sung khác trừ phẩm màu, hương liệu;

2

i) Thực phẩm bảo vệ sức khỏe; k) Đồ uống có cồn; l) Thực phẩm quy định tại điểm e khoản 2 Điều 35 Nghị định số 37/2026/NĐ-CP của Chính phủ quy định chi tiết một số điều và biện pháp để tổ chức, hướng dẫn thi hành Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa và thực phẩm quy định tại khoản 1, khoản 2 Điều 25 Nghị định số 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm; m) Thực phẩm do cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ sản xuất quy định tại khoản 10 Điều 3 Nghị định số 15/2018/NĐ-CP.

1. Trường hợp tổ chức, cá nhân quy định tại khoản 2 Điều này tự nguyện

ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm thì thực hiện theo quy định tại Thông tư này.

Điều 2. Đối tượng áp dụng

Thông tư này áp dụng đối với tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm ghi nhãn hàng hóa là thực phẩm (sau đây viết tắt là tổ chức, cá nhân); các cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm và các cơ quan, tổ chức, cá nhân có liên quan đến việc ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm.

Điều 3. Giải thích từ ngữ

Trong Thông tư này, các từ ngữ dưới đây được hiểu như sau:

1. Năng lượng (Energy) là năng lượng hóa học mà cơ thể con người thu được

từ thực phẩm để duy trì sự sống, hoạt động và tăng trưởng, được tính bằng hệ số chuyển đổi năng lượng với các thành phần tạo ra năng lượng trong thực phẩm.

1. Chất đạm (Protein) là hợp chất hữu cơ có chứa nitơ được cấu thành từ

các axit amin, được tính theo quy ước bằng cách áp dụng các hệ số chuyển đổi các giá trị của nitơ hữu cơ có trong thực phẩm.

1. Carbohydrat (Carbohydrate) là hợp chất của cacbon, oxy, hydro được

sắp xếp dưới dạng đường đơn (monosaccarid) hoặc bội số của đường đơn và không bao gồm chất xơ.

1. Đường tổng số (Total Sugars) là tổng lượng đường đơn, đường đôi có trong

thực phẩm (bao gồm cả đường tự nhiên và đường cho thêm vào trong thực phẩm).

1. Chất béo (Total Fat) là hợp chất hữu cơ không chứa nitơ, thành phần

chính là triglycerid, các axit béo, cholesterol và phospholipid.

1. Chất béo bão hòa (Saturated Fat) là một loại chất béo trong đó các chuỗi

axit béo không có các liên kết đôi trong cấu trúc hóa học.

1. Natri (Sodium) là khoáng chất kim loại kiềm, ký hiệu hoá học là Na, có

trong các loại muối, gia vị và một số thực phẩm tự nhiên, phụ gia thực phẩm khác.

1. Giá trị dinh dưỡng tham chiếu là giá trị số, được khuyến nghị cho người

Việt Nam dựa trên dữ liệu khoa học về nhu cầu dinh dưỡng cơ thể cần ăn hằng ngày nhằm duy trì tình trạng dinh dưỡng tối ưu, giảm nguy cơ mắc bệnh không lây nhiễm liên quan đến chế độ ăn uống.

3

Điều 4. Nguyên tắc ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm

1. Việc ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm

phải bảo đảm tuân thủ quy định tại Thông tư này và quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa, pháp luật về an toàn thực phẩm có liên quan.

1. Bảo đảm chính xác, không gây ra cách hiểu sai lệch, nhầm lẫn về giá trị

dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm.

1. Thông tin thành phần, giá trị dinh dưỡng trên nhãn sản phẩm thực phẩm

phải dễ nhận biết, dễ hiểu và không tẩy xóa được.

Chương II

NỘI DUNG, CÁCH GHI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG, GIÁ TRỊ DINH

DƯỠNG TRÊN NHÃN THỰC PHẨM

Điều 5. Nội dung ghi thành phần dinh dưỡng

1. Thực phẩm sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, lưu thông tại Việt Nam thực

hiện ghi các thành phần dinh dưỡng sau đây: a) Năng lượng; b) Chất đạm; c) Carbohydrat; d) Chất béo; đ) Natri.

1. Nước giải khát, sữa chế biến cho thêm đường quy định tại Nghị định

số 15/2018/NĐ-CP và thực phẩm khác cho thêm đường: thực hiện ghi 05 thành phần dinh dưỡng quy định tại khoản 1 Điều này và đường tổng số.

1. Thực phẩm được chế biến dưới hình thức chiên rán: thực hiện ghi 05

thành phần dinh dưỡng quy định tại khoản 1 Điều này và chất béo bão hoà.

1. Đối với thực phẩm không chứa hoặc có chứa thành phần dinh dưỡng quy

định tại các khoản 1, 2 và 3 Điều này nhưng giá trị dinh dưỡng của thành phần đó nhỏ hơn giá trị quy định tại Phụ lục I ban hành kèm theo Thông tư này thì không bắt buộc phải ghi thành phần dinh dưỡng đó trên nhãn thực phẩm.

Điều 6. Cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng

1. Thông tin về giá trị năng lượng được tính bằng ki-lô-ca-lo (kcal); thông

tin về hàm lượng chất đạm, carbohydrat, chất béo, chất béo bão hòa, đường tổng số được tính bằng gam (g); thông tin về hàm lượng natri được tính bằng miligam (mg). Thông tin các thành phần dinh dưỡng được biểu thị trong 100g hoặc 100ml thực phẩm hoặc trong một khẩu phần ăn đã được xác định hàm lượng trên nhãn hoặc theo mỗi phần đóng gói khi số phần trong bao gói đó được công bố.

4

1. Tổ chức, cá nhân có thể biểu thị thêm phần trăm (%) giá trị dinh dưỡng

tham chiếu đối với các thành phần dinh dưỡng quy định tại Điều 5 Thông tư này.

Trường hợp tổ chức, cá nhân tự nguyện biểu thị thêm phần trăm (%) giá trị dinh dưỡng tham chiếu thì thực hiện theo hướng dẫn tại Phụ lục II ban hành kèm theo

Thông tư này.

1. Giá trị dinh dưỡng của các thành phần dinh dưỡng quy định tại Điều 5

Thông tư này phải được thể hiện bằng số, đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, thông tin về giá trị dinh dưỡng theo quy định trên nhãn thực phẩm; thể hiện ở vị trí khi quan sát có thể nhận biết được dễ dàng, đầy đủ các nội dung quy định và tuân thủ nguyên tắc quy định tại Điều 4 Thông tư này.

1. Giá trị khoảng dung sai của các thành phần dinh dưỡng quy định tại Điều

5, Điều 6 Thông tư này thực hiện theo quy định tại khoản 1 Điều 49 Nghị định số 37/2026/NĐ-CP.

Chương III

ĐIỀU KHOẢN THI HÀNH

Điều 7. Hiệu lực thi hành

1. Thông tư này có hiệu lực từ ngày 10 tháng 7 năm 2026.
2. Thông tư số 29/2023/TT-BYT ngày 30 tháng 12 năm 2023 của Bộ trưởng

Bộ Y tế hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm hết hiệu lực kể từ ngày Thông tư này có hiệu lực thi hành.

Điều 8. Quy định chuyển tiếp

Thực phẩm có nhãn chưa ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng theo quy định tại Thông tư này đã được sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, lưu thông tại Việt Nam trước ngày 01 tháng 01 năm 2026 thì được tiếp tục lưu thông, sử dụng cho đến hết hạn sử dụng ghi trên nhãn thực phẩm đó.

Điều 9. Điều khoản tham chiếu

Trường hợp các văn bản quy phạm pháp luật được dẫn chiếu để áp dụng tại

Thông tư này được sửa đổi, bổ sung hoặc thay thế thì áp dụng theo văn bản quy phạm pháp luật mới.

Điều 10. Tổ chức thực hiện

1. Các đơn vị thuộc, trực thuộc Bộ Y tế có trách nhiệm:

a) Cục An toàn thực phẩm chủ trì, phối hợp với Vụ Pháp chế, Cục Phòng bệnh, Cục Bà mẹ và Trẻ em và các đơn vị liên quan tổ chức phổ biến, hướng dẫn thực hiện Thông tư này. b) Cục An toàn thực phẩm, Cục Phòng bệnh, Cục Bà mẹ và Trẻ em căn cứ chức năng, nhiệm vụ được giao tham gia phối hợp với các cơ quan, đơn vị liên quan của các Bộ quản lý chuyên ngành về thực phẩm theo phân công tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP tổ chức thực hiện Thông tư này.

5

c) Viện Dinh dưỡng có trách nhiệm nghiên cứu, rà soát đề xuất việc sửa

đổi, cập nhật giá trị dinh dưỡng tham chiếu quy định tại Phụ lục II kèm theo Thông

tư này.

Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương có trách nhiệm

chỉ đạo việc tổ chức thực hiện Thông tư này tại địa phương.

Điều 11. Trách nhiệm thi hành

Thủ trưởng các đơn vị thuộc, trực thuộc Bộ Y tế và cơ quan, tổ chức, cá

nhân có liên quan chịu trách nhiệm tổ chức thực hiện Thông tư này.

Trong quá trình thực hiện có khó khăn, vướng mắc, cơ quan, tổ chức, cá

nhân phản ánh về Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm) để xem xét, giải quyết./.

Nơi nhận:    KT. BỘ TRƯỞNG

• Ban Bí thư Trung ương Đảng;

THỨ TRƯỞNG

• Thủ tướng, các Phó Thủ tướng Chính phủ;
• Các bộ, cơ quan ngang bộ;
• HĐND, UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương;
• Văn phòng Trung ương và các Ban của Đảng;
• Văn phòng Tổng Bí thư;
• Văn phòng Chủ tịch nước;
• Hội đồng Dân tộc và các Ủy ban của Quốc hội;
• Văn phòng Quốc hội;    Đỗ Xuân Tuyên
• Tòa án nhân dân tối cao;
• Viện kiểm sát nhân dân tối cao;
• Kiểm toán nhà nước;
• Ngân hàng Chính sách xã hội;
• Ngân hàng Phát triển Việt Nam;
• Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam;
• Cơ quan Trung ương của các tổ chức chính trị - xã hội;
• Bộ trưởng Bộ Y tế (để b/c);
• Các đ/c Thứ trưởng Bộ Y tế;
• Các Sở Y tế tỉnh, thành phố;
• Sở An toàn thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh;
• Công báo; Cổng Thông tin điện tử Chính phủ;
• Các Vụ, Cục, Văn phòng Bộ - Bộ Y tế;
• Cổng Thông tin điện tử Bộ Y tế;
• Lưu: VT, PC.